张掖市甘州区市场监管局联合区教育局举办2025年春季学期校园食品安全工作培训会

中国食品安全网讯（张掖市甘州区市场监督管理局 陈嘉美）为进一步强化校园食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线，保障广大师生“舌尖上的安全”，甘州区市场监督管理局以新学期开学为契机，联合区教育局于2月14日在甘泉街小学组织召开2025年春季学期校园食品安全工作培训会。此次培训汇聚了全区各级各类学校（含托幼机构）校长（园长）以及分管学校食品安全副校长450余人，旨在通过系统培训与交流，为新学期校园食品安全工作奠定坚实基础，以更加严谨的态度和专业的举措迎接春季学期开学。

培训会议现场   图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

会议指出，校园食品安全是全社会关注的焦点，是学生健康成长的基础保障，更是党和政府牵挂的民生大事。当前正值春季学期开学准备关键期，叠加春季食源性疾病易发风险，各学校要树牢“安全第一”理念，严格落实校（园）长食品安全负责制，配齐配强食品安全管理人员，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保责任到岗到人。要以此次培训为契机，全面开展开学前食堂安全自查，重点排查设施设备运行、库存食品清理、从业人员健康管理等环节风险隐患，确保新学期供餐安全有序。

培训授课现场   图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

本次培训紧扣法律法规和技术规范，突出“学用结合”，由区市场监管局行政执法队业务骨干讲授学校食堂食品安全知识。培训结合近年来校园食品安全典型案例，深入解读《中华人民共和国食品安全法》第57条（集中用餐单位责任）、第73条（事故处置）等条款，阐明学校作为“食品安全第一责任人”的法定义务；重点解析《中华人民共和国食品安全法实施条例》中关于进货查验、食品留样、餐具消毒等具体要求；对照《GB31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，逐项讲解食品采购、贮存、加工、供餐全流程操作要点；领学《甘肃省学校食品安全管理办法》，强调各学校须实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，依法依规各自配备食品安全总监、食品安全员，落细落实“双配备”工作机制；同时，重点传达《甘肃省食品举报奖励办法》，公布区市场监管局投诉举报电话；结合《学校食品安全与营养健康管理规定》，指导学校完善应急预案，定期组织演练，确保突发事件“发现早、处置快、影响小”。

会议强调，一要知责于心，拧紧思想“总开关”。各学校要深刻认识“一餐一饭关系学生健康，一勺一菜关乎家庭幸福”，各学校主要负责人要亲自部署，始终以“如履薄冰”的警觉性抓实食品安全。二要加强食堂管理，提高食品安全工作实效。各学校要严格落实由区教育局组织招标确定的供应商进行统一定点采购，签订合同和食堂大宗食材质量安全责任书，做好验收、索证索票、出入库登记等工作，确保食品来源可追、质量有保障。要进一步强化加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生及餐厨垃圾收运等工作，规范学校食堂管理和服务保障能力。三要担责于身，共筑社会“同心圆”。要求各学校进一步完善校园安全管理体系，畅通家校沟通渠道，通过“食堂开放日”“家长监督员”等形式，夯实“部门监管、学校主责、家长参与、社会共治”长效机制。

此次培训，进一步强化了全区学校领导班子、食品安全管理人员的法律意识、责任意识和风险意识，提升了学校食品安全管理水平，为春季学期开学后的校园食品安全工作提供了有力保障。下一步，甘州区市场监管局将持续深化与教育部门的协作联动，以“时时在线”的责任感和“马上就办”的执行力，全力守护师生饮食安全，让家长安心、让社会满意，为打造“平安校园”“食安甘州”贡献市场监管力量！