该食品加工企业主要从事多种口味的面包生产及销售，拥有一整条完整的面包成型流水线，能够自动进行面块切割、整平折叠、多次擀薄、冷库发酵、包油加馅、排盘等工序，各个变频器和伺服通过PLC进行集中控制，要求实现PLC数据采集工厂MES系统中，实现流水线的远程监控与可视化管理，物通博联提供高效可靠的解决方案。
系统架构
1、该自动化流水线包括多台输送机、导面机、擀薄机等设备，由PLC进行自动化控制，实现自动上下料、折叠、擀薄、加馅等功能。其中PLC具备串口/网口等通信接口。
2、物通博联工业智能网关具备多个串口网口，能够接入PLC进行协议解析和数据采集，将数据通过5G/4G/WIFI/以太网等方式对接到云平台或上位机中，确保数据通信安全可靠。
3、工厂MES系统接收网关传输的数据并在可视化界面进行展示，包括各个子设备的运行状态、工艺参数、告警信息、生产数据等，并能下发指令实现远程控制操作。
功能特点
1、实时采集流水线各环节设备的运行参数（如电机转速、传送带速度、成型温度、压力值等）、生产工艺参数（如面团发酵时间、成型模具位置、烘焙温度曲线等），实时上传到MES系统中，具备断点续传、多网互备等功能，保障数据完整。
2、通过组态软件实现流水线上各个设备的监控与展示，以动态图表（折线图、柱状图、仪表盘等）展示关键指标（如产能趋势、设备OEE、能耗曲线），形成自定义看板布局，便于管理人员快速掌握生产概况。
3、预设参数阈值（如温度超过安全范围、电压电流过大等），触发报警时通过微信、短信、邮件等方式通知相关人员，报警信息包含时间、位置、故障类型。从而远程启停设备、调整运行参数，实现无人值守与精细化管理。
4、通过OPCUA、MQTT等协议集成企业MES（制造执行系统）、ERP（资源计划系统），实现生产数据与订单、库存、财务数据的联动，为数据分析决策提供可靠帮助，有助于优化整体供应链管理，提升管理水平与工作效率。
审核编辑 黄宇
